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ついこの間まで、この国には旬があった。 市場や八百屋、家庭の食卓に、季節があった。 いつの頃からか、いつでも、どこでも、ほとんどすべてのものが手に入るようになっていった。 ビニールハウス栽培や養殖、効率の高い生産など、付加価値を追い求めることを否定はしない。 でも、風雨や害虫、病気に打ち勝った本来の生命力を持つ食を求め、旬を通し、日々の生活で季節を感じる暮らしをしたい。 | |||
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奥州市 水沢区 |
うなぎ蒲焼き 日本酒 （黒龍、醸し人九平次、醴泉、磯自慢など） |
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土用は、季節の変わり目を迎える前十八日間という。 季節を、うなぎと酒で迎える粋。 旬の食材も添えられて。 温かみのある主人は、心が広く、ひょうきんもの、
本物指向、美しい女性、大歓迎である。 |
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